UABJO y Seculta respaldan a San Agustín de las Juntas
El rector de la UABJO, Eduardo Martínez Helmes y el Secretario de las Culturas y Artes, Alonso Aguilar Orihuela, inauguraron la Tercera Muestra Gastronómica y Cultural que tuvo como invitados a la Delegación de Ejutla de Crespo y a la Facultad de Gastronomía
AGENCIA JM
Fotos: JM
San Agustín de las Juntas, Oax.-
El rector de la Universidad Autónoma Benito Juárez de Oaxaca, Eduardo Martínez Helmes y el Secretario de las Culturas y Artes de Oaxaca, Alonso Aguilar Orihuela, manifestaron su respaldo a las acciones emprendidas por las autoridades municipales de San Agustín de las Juntas que encabeza Lorenzo Liborio Gutiérrez Trinidad.
Durante la inauguración de la Tercera Muestra Gastronómica y Cultural celebrada este domingo en este municipio conurbado de usos y costumbres, con motivo de su Feria Anual, el Rector de la UABJO reconoció la visión del Presidente Municipal por organizar este tipo de actividades con las que se promueve la cultura y las tradiciones y que a su vez generan una derrama económica en la localidad.
Antes de cortar el listón con el que se inauguró la Muestra en la explanada del palacio municipal, ambos titulares de dichas instituciones acompañados del Regidor de Agua Potable y Alcantarillado de Ejutla de Crespo, Bertín Ramírez y del Delegado de Prospera, Jorge Zárate Medina, recorrieron el recién inaugurado kiosco y la Biblioteca Municipal “Cipriano Robles”.
Para fomentar la lectura, el secretario de las Culturas ofreció su respaldo a las autoridades municipales mediante diversos talleres que refuercen el interés de los jóvenes por los libros, propuesta que fue secundada por el Rector Martínez Helmes.
…y llegaron los de Ejutla.
El municipio invitado, Ejutla de Crespo, desbordó la alegría con su Baile Ejuteco y el colorido de sus trajes regionales, dirigido por el Profesor Elías Sierra, en tanto que la Asociación de Artesanos Ejutecos que preside Eloina Sánchez Zavaleta, ofreció al público la tradicional salchicha ejuteca y dulces regionales.
El toque distintivo lo dio el grupo de estudiantes de la Licenciatura en Gastronomía de la UABJO, con la preparación profesional de los tamales de frijol criollo y de amarillo con carne de conejo, así como tlayudas de huitlacoche y las garnachas istmeñas.
Gastronomía de San Agustín de las Juntas
El grupo de expositoras locales mostró de manera organizada los platillos tradicionales de San Agustín de las Juntas, entre ellos los higaditos, estofado, mole negro y coloradito, barbacoa, y la bebida ancestral conocida como espuma, además de nicuatole, tejate, tamales y una extensa variedad de productos que literalmente fueron “desaparecidos” por cientos de comensales, propios y visitantes.
Al término de la ceremonia inaugural, las autoridades municipales anfitrionas entregaron reconocimientos a los invitados de honor, quienes firmaron el Libro de Visitantes Distinguidos.
