Realizarán segundo encuentro de pulqueros
El imaparcial
La Ruta del Pulque tiene la finalidad de enseñar que esta bebida es totalmente natural.
Ojo de Agua Nundaco, Tlax.- Con el fin de realizar un ritual a los magueyes que dan pulque y revalorar esta bebida tradicional, en la comunidad de Ojo de Agua, Santa Cruz Nundaco se realizará este 20 de agosto la segunda edición de la Ruta del Pulque.
Se prevé una caminata por más de tres horas entre los magueyales y el bosque de esta comunidad, además se enseñará la cosecha, cultivo y proceso del maguey, pero también se mostrarán sus dones curativos, además habrá danzas, caminata y cataciones.
Para esta edición se han anotado más de 20 personas, la cuales conocerán cómo se raspa un maguey, además, se realizará un ritual a cada mata, para dar una enseñanza y fomentar el conocimiento de los abuelos.
María Ávila Mendoza y Esteban Pérez Barrios, que en paz descansen, realizaban este ritual en honor a estas plantas, ya que es la creencia para tener abundancia.
Maricruz Reyes Pérez, productora joven de pulque y organizadora, da a conocer que esta segunda ruta del pulque, tiene también como finalidad enseñar que esta bebida es totalmente natural.
“Se mostrará cómo se extrae el pulque de los magueyes, pero también se enseñarán los diversos secretos que le rodean, por ejemplo, los múltiples cuidados que se necesitan, entre ellos la higiene, la forma de transpórtalo a grandes distancias, cuidarlo para que no se corte o se descomponga, y evitar que esté cerca de la cebolla, limón o cilantro, ya que son sus principales enemigos”, señala la productora.
La caminata iniciará a las 7:30 horas y se recorrerán más de 9 kilómetros, durante este recorrido se explicará a los participantes el proceso de la extracción del pulque, pero, además se mostrará en el campo cómo esta planta está olvidada ya que hacen falta proyectos para su reutilización.
