FESTIVAL GASTRONÓMICO EL SABER DEL SABOR
Oaxaca de Juárez, Oaxaca.- El Gobierno del Estado de Oaxaca, a través de la Secretaría de Turismo y Desarrollo Económico (STyDE), en coordinación con los organizadores presenta las actividades que se realizarán durante la Quinta Edición del Festival Gastronómico El Saber del Sabor, el cual se llevará a cabo del 10 al 15 de septiembre del presente año con el objetivo de continuar con el rescate y promoción de la cocina oaxaqueña, además de seguir impulsando aquellas acciones innovadoras que favorezcan su evolución y así seguir posicionando la gastronomía oaxaqueña en un contexto de expresión artística y cultural del estado.
El Festival Gastronómico El Saber del Sabor desde su primera edición, en 2009 ha sido un espacio de creación, divertimento y paz. En esta ocasión contará con la participación de 28 chefs locales y nacionales.
En conferencia de prensa, Lic. Antonio Pedro Reyes, Subsecretario de Promoción Turística comentó que durante los días del Festival se espera una buena afluencia de turistas ya que además de ser uno de los más importantes, este año se lleva a cabo durante el puente de las fiestas patrias.
A su vez, Alejandro Ruiz, Chef anfitrión del Festival manifestó su emoción de llevar a cabo el festival por quinta ocasión, y confiesa estar seguro que llegarán visitantes de diversos puntos de la República Mexicana y podrán conocer y disfrutar todos los sectores productivos como lo es el maíz, el café, el chocolate y todos estos ingredientes prehispánicos oaxaqueños.
Como cada año, el festival ofrecerá cenas degustación, talleres, catas, expositores, artesanías. Cocina tradicional, clases demo a cargo de los 28 chefs nacionales invitados para esta ocasión.
Para el día de inauguración se dará un énfasis a todas las regiones del estado, en donde participarán 34 cocineras que ofrecerán una muestra de la riqueza gastronómica de Oaxaca.
Diversos restaurantes como; Origen, Casa Oaxaca, Mezquite, Hotel Quinta Real, Tr3s Bistro, Hotel de la Parra, Luvina, Pitiona, Los Danzantes entre otros, serán sede de este Festival Gastronómico “El Saber del Sabor”
Para esta ocasión se hará homenaje a la Chef Patricia Quintana, quien se ha dedicado durante más de cuarenta años a la investigación y rescate de los orígenes de la gastronomía mexicana enraizada en los pueblos indígenas y ha publicado más de 25 libros que son considerados Patrimonio Cultural de México.
Por su parte, el Lic. Antonio Pedro Reyes, Subsecretario de Promoción Turística de la STyDE destacó que “El Saber del Sabor” contribuye no sólo a la promoción de nuestra gastronomía sino también a la conservación y el rescate de la cocina tradicional oaxaqueña y representa una gran oportunidad para seguir promocionando diversos productos tradicionales oaxaqueños como el café, el chocolate, el mezcal, nuestros chiles, entre muchos otros.
La STyDE forma apoya a este grandioso Festival, con la intención de seguir promoviendo a los Chefs Oaxaqueños, así como preservar las tradiciones gastronómicas y ensalzar el estado de Oaxaca.
