Realizan la Catorceava Feria del Tamal y Tejate
Quetzalli Méndez .
La humeante tina guarda celosamente en su interior una riqueza gastronómica. En las cazuelas continuas, el olor a coco y a cacao contrastan con el color de la “rosita”. Hoy, los protagonistas son el tamal y téjate.
Las canastas abarrotadas de hojas de platano y totomoxtle fueron abiertas para que los sabores y olores a mole. Chepil, chapulin, tichinda y un sinfín enamoraran a los visitantes y locales.
En la Plaza de la Danza más de 80 mujeres de San Andrés Huayapan, compartieron la riqueza de su gastronomía en la edición 14 de la Feria del Tejate y del Tamal.
Cristina Aquino Hernández, presidenta de la Unión de Mujeres Productoras de Tejate, precisó que será hasta este miércoles cuando ofrezcan sus diversos productos además de señalar que como cada año este evento se ha convertido en una tradición.
Mientras tanto, la vice presidenta de la Unión, Donají Pacheco expuso que más del 80 por ciento de las mujeres de Huyapan se dedica a la elaboración de tamales y tejate, en este sentido invitó a los turistas y locales a degustar de la bebida y estos alimentos
