Llama IMSS Oaxaca a reforzar cuidados al consumir alimentos en temporada de calor
El Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS) en Oaxaca exhorta a la población a reforzar medidas preventivas durante esta temporada de calor, a fin de evitar enfermedades gastrointestinales derivadas del consumo de pescados, mariscos y alimentos preparados en condiciones inadecuadas.
La jefa del Departamento de Nutrición del Hospital General de Zona (HGZ) No. 1, Adriana Berenice Jiménez Cruz señaló que las altas temperaturas favorecen la rápida descomposición de los alimentos y la proliferación de bacterias, virus y parásitos que pueden provocar infecciones estomacales, diarreas y cuadros de intoxicación alimentaria.
Indicó que productos como lácteos, pescados, mariscos, frutas y verduras requieren especial cuidado en su manejo, limpieza, refrigeración y preparación, ya que consumirlos en malas condiciones representa un riesgo para la salud.
En el caso de pescados y mariscos, recomendó verificar que tengan olor fresco y agradable, si desprenden aroma a amoniaco o presentan cambios en su apariencia, no deben consumirse. Explicó que los ojos del pescado deben observarse brillantes y cristalinos, ya que un aspecto opaco o grisáceo puede indicar descomposición.
La nutrióloga Jiménez Cruz dijo que si se consumen alimentos fuera de casa, es importante verificar que los establecimientos mantengan condiciones de higiene adecuadas, así como evitar productos expuestos al calor por tiempos prolongados.
Recomendó mantenerse alerta en caso de diarrea, vómito frecuente, fiebre, dolor abdominal, sed intensa o signos de deshidratación principalmente en niñas, niños y personas adultas mayores; y acudir de inmediato a la Unidad de Medicina Familiar para recibir atención médica oportuna. Subrayó la relevancia de evitar la automedicación, mantener buena hidratación mediante el consumo de agua y Vida Suero Oral.
