Invitan a consumir el amaranto.
Mónica Suárez.
Oaxaca. Oax.- En el marco de la fiesta de la Guelaguetza, la organización Puente a la Salud Comunitaria, A. C., junto con restaurantes y escuelas de cocina oaxaqueña de la gastronomía popular, innovadora y ética, crearon la iniciativa Amaranto: Del Campo a la Mesa.
Lo anterior, para respaldar a pequeños productores durante las festividades de la Guelaguetza.
En rueda de prensa, Minerva Rodríguez Cruz, integrante de la red de amarantos de los Valles centrales, indico que en el marco de la fiesta máxima de los oaxaqueños la Guelaguetza, se cocine con el amaranto.
En este sentido, señaló que la mayor parte de los productores Oaxaqueños y Mexicanos viven en condiciones y se requiere fortalecer las capacidades tanto de producción para autoconsumo como fortalecer lazos con mercados locales y regionales.
