Inicia la feria del tamal y Tejate en Oaxaca
Por Victor Castillo Stgo.
Corresponsal
Oaxaca, Oax.- a 26 Julio 2017 -. De flor de calabaza, de salsa verde, 
chapulines, de tejate, mole, chichilo, entre otros, los tamales oaxaqueños son expuestos en la “Feria del Tejate y del Tamal”, en la plaza de la danza este día.
En el marco de las festividades de la Guelaguetza, este 26 y 27 de julio, las tejateras y tamaleras del municipio de San Andrés 
Huayapam, ponen a la venta sus productos, dando a conocer al turismo nacional y extranjero los deliciosos manjares que forman parte de la tradición gastronómica de Oaxaca.
La presidenta de la Unión de Mujeres Productoras de Tejate de San Andrés Huayapam, Sara Hernández Luis, destacó que en esta 12ª. Edición de la Feria, los visitantes podrán degustar la ancestral bebida elaborada con maíz, semillas de mamey, cacao y la rosita de cacao, ingrediente principal.
Por lo que invita a la “Feria del Tejate y del Tamal” para degustar esta ancestral bebida y de uno de los platillos más representativos de la entidad en la Plaza de la Danza de la ciudad de Oaxaca.
“El tejate de origen prehispánico elaborado a base de maíz, cacao, hueso de maguey y anís, forman una experiencia para paladar. El tejate y tamal han enriquecido por años las mesas, mercados y calles oaxaqueñas, lo que ha originado que se conviertan en productos icónicos de la gastronomía oaxaqueña”, aseguró la funcionaria estatal.
Ante esta riqueza cultural y gastronómica, es responsabilidad de las y los oaxaqueños preservar y promover estos alimentos de origen zapoteca, al tiempo que se reconoce a los municipios que aún trabajan para salvaguardar estos legados milenarios, como San Andrés Huayapam.
Cabe señalar que la edición de esta feria se realizará de 10:00 a 19:00 horas, en la que se podrá degustar la “bebida de los dioses” y tamales de mole, rajas, chepil, amarillo, dulce, entre otros; además de presentaciones musicales, así como de una Guelaguetza.
