Grupo Anderson’s: Redefiniendo la industria restaurantera después del COVID-19

CIUDAD DE MÉXICO.

Desde hace varios meses el mundo está viviendo uno de los mayores retos en el que no han importado las clases sociales o las costumbres. Esta situación ha puesto a prueba a cada uno en muchos sentidos y ha obligado a ver las cosas desde otra perspectiva.

El gobierno federal anunció el plan para regresar a la nueva normalidad, sin embargo, México se encuentra a la expectativa sobre cómo operarán las diversas industrias y sectores económicos del país con respecto a la seguridad sanitaria para proteger lo más posible a los consumidores y de esta forma mitigar el contagio de COVID-19.

Una de las principales inquietudes es el modo en que la industria restaurantera se va a desenvolver una vez que los restaurantes sean reabiertos en este nuevo esquema. En entrevista exclusiva con Excélsior, José Manuel Ocadiz, líder del departamento de Soporte y Calidad de Grupo Anderson’s, líder restaurantero en México, comentó que todo el grupo está trabajando bajo las medidas sanitarias dictadas por la OMS y las autoridades mexicanas para la reapertura de sus restaurantes.

Todo el personal seguirá estrictas medidas de higiene

Grupo Anderson’s está listo para materializar la nueva era de la industria y seguir satisfaciendo al invitado con experiencias innovadoras.

José Manuel comentó que “la seguridad, tanto de colaboradores como la de cada uno de nuestros invitados, es primordial para nosotros, por eso seguiremos todas las medidas al pie de la letra para que puedan volver con total confianza a nuestros restaurantes”.

Agregó que los protocolos para cuidar la integridad de colaboradores e invitados deben mantener intacta la experiencia de servicio que hace único al Grupo, garantizando la seguridad y satisfacción en sus visitas.

Una vez que inicie la reapertura gradual de las locaciones, los colaboradores de Grupo Anderson’s seguirán las siguientes medidas sanitarias:

·         Uso obligatorio de cubrebocas tricapa por parte de los colaboradores

·         Lavado de manos cada 60 minutos

·         No se permitirá ningún tipo de contacto físico entre los colaboradores e invitados

·         Todos los colaboradores recibirán capacitación para el uso de productos químicos de desinfección y para cada protocolo de seguridad

·         Nebulización de superficies con químicos biodegradables y con refuerzos permanentes

·         Desinfección física y química para cubiertos, loza y cristalería resguardados hasta su uso

·         Tapetes sanitizantes

·         Se desinfectarán cada 30 minutos terminales bancarias, controles y POS

·         Uso de botes de basura (con apertura por pedal) exclusivos para la colocación de residuos sanitarios como: guantes, cubrebocas/mascarillas, toallitas desinfectantes y de servicio

·         Distancia de 1.5 m entre mesas

·         Se asignará a una persona para abrir y cerrar las puertas a los invitados, evitando así contacto con las mismas

·         El montaje del servicio de mesas será al llegar el invitado

·         Se tomará la temperatura a cada uno de los colaboradores e invitados previo al ingreso al restaurante

·         Se entregarán toallitas de limpieza y desinfección a cada invitado

·         Se implementarán menús digitales y desechables para evitar contagios

·         Se suspenderá la elaboración de platillos y mixología en las mesas

• Se recomendará evitar compartir cubiertos, platos y vasos
• Todos los platillos serán protegidos en el trayecto cocina-mesa con un domo individual
• Uso de servilletas desechables
• Los clubs de niños permanecerán cerrados hasta nuevo aviso por parte de las autoridades
• Únicamente se permitirán 4 invitados por mesa, no estarán permitidos los grupos y el aforo de los restaurantes se limitará a un tercio de su capacidad
• Al momento de pagar con tarjeta, se proporcionará 1 palito desechable de madera para que cada invitado ingrese su NIP sin tocar la terminal

Las mesas en los restaurantes de Gruppo Anderson’s terdán metro y medio de distancia

Con más de 45 restaurantes alrededor de México, Estados Unidos, Puerto Rico y Bahamas, esta empresa mexicana es creadora de marcas como Porfirio’s, Harry’s, La Vicenta, Bak’ by Harry’s, Carlos’n Charlie’s, Señor Frog’s, CAO de Tierra y de Mar, Fred’s House, H Roof Nightclub, H Moonlight Club, y El Squid Roe.