Dale un toque diferente a tu pavo con esta receta
Milenio
Fuimos a Pinche Gringo para que nos compartieran su receta del pavo. Verás cómo se te hará agua la boca.
Ciudad de México.-El pavo es uno de los platillos que no pueden faltar en la cena de Navidad o de Fin de Año, es por eso que fuimos con los expertos de Pinche Gringo para que nos enseñaran a preparar un pavo a las brazas.
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Para hacerlo necesitas:
– un pavo limpio y sin víceras
– agua caliente
– agua fría
– sal
– azúcar
– aceite de olivo
– una mezcla de sal, pimienta, paprika,ajo y cebolla
Preparación
Disuelve la sal y el azúcar en un recipiente lo suficientemente grande para crear una salmuera en el que puedas sumergir el pavo.
Una vez que está el pavo en el agua caliente, agrega agua fría para hacer un choque de temperatura. Deja reposar el pavo en la salmuera por al menos 24 horas
Antes de meter el pavo al horno, úntalo con aceite de olivo y espolvoréalo con la mezcla de sal, pimienta, paprika, ajo y cebolla.
Lleva el pavo al horno o al asador (siempre y cuando puedas cerrarlo) por alrededor de 4 horas y a una temperatura media.
En Pinche Gringo lo sirven con gravy y lo acompañan con ensalada de col con mayonesa o ensalada de papa con mayonesa y mostaza.
