Apoyan Fondo Verde y UTVCO a agricultores del ajo de San Sebastián Abasolo
San Pablo Huixtepec, Oaxaca.- La Universidad Tecnológica de los Valles Centrales de Oaxaca (UTVCO) fungió como intermediaria en la búsqueda de recursos para las y los agricultores de ajo pertenecientes a la comunidad de San Sebastián Abasolo.
En una ceremonia realizada en el Laboratorio Universitario de Medios Audiovisuales, la representante de la organización Fondo Verde en México, Ofelia Porras, otorgó la entrega de la primera emisión del recurso para el desarrollo del proyecto denominado “Deshidratación y extracción de aceites esenciales de ajo”. El objetivo del mismo es elaborar un sazonador a base de ajo y especias características de la región mediante deshidratación colectiva para reducir la merma de productos frescos.
“Sabemos que ustedes (Fondo Verde), están con nosotros para poder avanzar y otorgar el primer sustento económico. Daremos el acompañamiento al producto, para que con apoyo de la incubadora, lleguemos a la última instancia: el platillo, la parte gourmet”, dijo el rector de la UTVCO, Julián Luna Santiago durante su intervención.
Los productores de la comunidad, agradecieron el apoyo otorgado en la gestión de los recursos por parte de la UTVCO, en particular el esfuerzo generado por el rector de la Universidad. Afirmaron que el recurso otorgado por Fondo Verde será destinado a la compra de la deshidratadora para hacer pruebas y aprovechar la asesoría científica del cuerpo académico y estudiantil de la UTVCO.
“Es importante que las comunidades inviertan, sé que muchos piensan que la inversión es monetaria, pero el tiempo también es muy valioso. Cuando ustedes como productores creen en las instituciones educativas o en las organizaciones que les pueden dar el apoyo, el trabajo tan importante que están dando las incubadoras es fundamental”, aseguró Ofelia Porras, representante de Fondo Verde en México a los representantes de los productores de ajo de San Sebastián Abasolo.
Dijo que se debe tener una visión grande, analizar el impacto ambiental pero también el impacto que tendrá este tipo de proyectos en cada una de las familias de los productores. “El problema es encontrar gente soñadora como ustedes, que defiendan ese sueño. Por eso, yo les digo a las comunidades: es importante soñar, pero es más importante otorgarle acción a ese sueño”, puntualizó.
Por su parte la directora de Vinculación de la UTVCO, Nydia Delhi Mata Sánchez, destacó que la universidad contribuye al trabajo que los habitantes de San Sebastián Abasolo realizan, “agradecemos su confianza y también la confianza brindada por la organización Fondo Verde.”
Fondo Verde es una organización no gubernamental de desarrollo a nivel internacional que se encuentra especializada en el área del medio ambiente. Comparten la firme creencia de que el medio ambiente es un componente esencial para el bienestar de las personas y el desarrollo de los pueblos. La organización busca estrechar la cooperación entre personas, empresas y organismos públicos para encontrar la forma más adecuada para colaborar al desarrollo de los pueblos más necesitados.
