150 productores beneficiados con firma de colaboración entre ICAPET y el Sistema Producto Maguey
Jazmin Morales
Se certificará fabricación del mezcal artesanal, además de mejorar el servicio de venta, a través del convenio de colaboración entre El presidente del Comité del Sistema Producto Maguey- Mezcal de Oaxaca, Pedro García Vásquez, y la directora del Instituto de Capacitación y Productividad para el Trabajo (ICAPET) Ivonne Gallegos Carreño.
Gallegos Carreño, señaló que con el objetivo de lograr mayor comercialización con la bebida, señalaron que se realizarán capacitaciones para que en la venta de la bebida en restaurantes se pueda dar información que señale el proceso y calidad de la misma.
En su oportunidad, García Vásquez mencionó que serán 150 productores los beneficiados, además de que continuarán trabajando para que el control de calidad se extienda y el programa llegue a un mayor número de personas, contrario a los que en 2014 se logró con la certificación de 247 fábricas, por lo que dijo esperar que este año se sumen 50 más.
Con el acceso de un mayor número de oportunidades para quienes se dedican al proceso del mezcal, comentó que se podrán fortalecer a las 8 especies y 24 variedades de maguey o agave que existen en el estado.
Y es que, el mezcal a nivel nacional e internacional se ha ido potencializando, haciendo que una botella llegue a costar hasta en 80 mil euros, “Como es posible que en otros países se tena más información de la bebida conocida comoo de los dioses y en el estado hasta llegue a despreciarse la bebida por la falta de información sobre la bebida”.
Además de comentar que, son de 15 a 20 los empleos que se crean en cada uno de los palenques o lugares donde se produce el mezcal, por lo que se combatirá desde este sector a la pobreza y marginación.
En cuanto a la venta del maguey en estado s como Jalisco, señaló que si bien no están actuando fuera de la normatividad, buscarán la manera de que se creen leyes que eviten que el maguey salga del estado, “Quienes están actuando ilegalmente son ellos, porque la norma les impide estar incluyendo maguey en el tequila, la norma señala a Oaxaca solo en el aspecto de incluir 100 por ciento de maguey en el mezcal”.
