Zaachila recibe la Denominación de Origen de la Barbacoa de Res y Niño Envuelto
COMUNICADO
Villa de Zaachila, Oax., a 2 de octubre de 2025. –El Honorable Ayuntamiento de la Villa de Zaachila, que encabeza el Contador Ernesto Vargas López, en coordinación con el Congreso del Estado de Oaxaca, llevó a cabo la entrega oficial de la declaratoria de Denominación de Origen de la Barbacoa de Res y Niño Envuelto, platillo emblemático y orgullo de nuestra comunidad.
En este significativo acto participaron los diputados Benjamín Viveros y César Mateos, así como los barbacolleros de la región, principales impulsores de esta iniciativa.
Durante la ceremonia, los legisladores resaltaron la importancia cultural de Zaachila a nivel estatal, subrayando la resistencia y lucha de su pueblo por preservar su identidad, lengua materna, tradiciones y gastronomía.
Asimismo, se contó con la presencia de las familias y personas dedicadas a la elaboración de este representativo platillo, quienes compartieron con orgullo su conocimiento, pasión y tradición con autoridades y representantes del Congreso del Estado.
La entrega de esta declaratoria constituye un reconocimiento a la riqueza cultural de Zaachila y un motivo de orgullo para todos sus habitantes, reafirmando a la Villa como un referente de identidad y tradición en Oaxaca.
