Gota a gota don Fernando Ortiz se deleita con el dulce sabor de las letras

 Loma Bonita, Tuxtepec, Oaxaca, a 29 de julio de 2016.- Cada año hermosas mujeres presentan “Flor de Piña” en la tradicional Guelaguetza, en la rotonda de las Azucenas, que al unísono con la música elevan el fruto para agradecer a la madre tierra la abundante cosecha, de la región de la Cuenca del Papaloapan.

 Don Fernando Ortiz Vásquez es una de las personas que ha dedicado su vida al cultivo de esta deliciosa fruta y los conocimientos que posee se lo transmitieron los demás agricultores, ya que por muchos años careció de instrucción académica, hasta que hace un año decidió incorporarse al Instituto Estatal de Educación para Adultos (IEEA).

 “Me di cuenta que a mis compañeros les sobraba dinero y a mí siempre me faltaba, pues una vez que iniciaba la siembra me preguntaban cuántos millares de matas de piña había plantado y yo no sabía nada de matemáticas, por eso me daban lo que querían los patrones. Pero como en todos lados hay gente buena, así somos los de Oaxaca, siempre nos ayudamos; un compañero que trabajaba en los mismos terrenos que yo, me dijo un día –trae un lápiz y cuaderno porque te voy a enseñar los números-.

 Al ver la utilidad del estudio, el señor Fernando se esmeró en su aprendizaje, además de que su hija Norma se convirtió en asesora, enseñando a los demás agricultores y familias que no sabían leer y escribir o tenían inconclusa la educación básica.

 Relata que en cuanto aprendió a escribir y realizar las operaciones básicas, anotaba el número de plantas por cada parcela que sembraba y calculaba el pago que le debía de hacer por el trabajo realizado, exigiendo el pago completo.

 “Los libros que nos dan en el IEEA son muy interesantes y nos ayudan en el trabajo y la familia, desde que inicié le puse muchas ganas al estudio y ya me dieron mi certificado de primaria hace cuatro meses. Se siente uno bien contento de tener mi papelito, hasta mi hijo que es ingeniero me felicitó porque aunque sea ya grande aprendí a leer y escribir”, expresa con una sonrisa.

 Explica que tuvo que organizar sus actividades para poder estudiar, ya que el trabajo del campo es absorbente y no se puede descuidar. El cultivo de la piña lleva diferentes procesos desde la siembra hasta la cosecha.

 En medio del terreno lleno de pencas de piña, cuenta que desde hace más de 30 años decidió dedicarse a sembrar esta fruta en pequeñas proporciones de tierra para solventar los gastos familiares.

 Cuando empieza la temporada de lluvias, entre mayo y julio se plantan las matas de piña, poniendo un plástico en la orillas de cada surco para inhibir la germinación de pasto o matorrales.

 “Entre cuatro personas rentamos un terreno de cuatro hectáreas, por 30 meses pagamos de 7 mil a 9 mil pesos. Debemos de cuidarlo muy bien desde que sembramos porque podemos obtener ochenta o hasta 120 toneladas de piña por cada productor. Las ganancias que obtenemos dependen también de la venta. Este año nos fue bien porque nos favoreció el clima y los precios”, detalla el señor Fernando.

 Primero se prepara la tierra con el chapeo, rastreo y barbechada para que el terreno quede listo para sembrar las matas, previamente cortadas y enraizadas.  Con las primeras lluvias se le agregan abonos orgánicos, insecticidas y herbicidas.

 Después de tres meses de la siembra es momento de instalar el sistema de riego, ya sea manual o tecnificado y a los 18 meses se asoman las primeras piñitas, las cuales hay que cubrir con las hojas y amarrar con rafia para que no les toque el sol de manera directa, garantizando su crecimiento y color radiante, sin quemaduras.

 Cuando las piñas están lo suficientemente grandes, más o menos de tres kilos cada una, aun cuando están completamente verdes o a punto de madurar, es momento de buscar compradores y hacer el trato de compra-venta, porque cuando están amarillas, el precio de anaquel es menor y por ende el precio también.

 Gracias a las asesorías y los libros que le proporcionaron en el Instituto Estatal de Educación para Adultos, sabe hacer cálculos para la compra de herramientas de trabajo y la venta de los deliciosos frutos. El precio de la piña depende de la oferta y la demanda en la región, además del tamaño del producto.

 Don Fernando explica que en Loma Bonita se producen 4 variedades de piña: Cayena, Piña miel, Champaka, la más jugosa, y Esmeralda, de forma redonda, que a su gusto es la más sabrosa por lo dulce y su agradable consistencia.