Inicia la “XXI Feria del Tejate y Tamal” pese a conflicto magisterial
Hiram Cano
Oaxaca, Oax.- Inmerso en el conflicto social que existe en el estado a consecuencia de las acciones de protesta de los maestros de la Sección XXII de la Coordinadora Nacional de Trabajadores de la Educación (CNTE), organizadores de la “XXI Feria del Tejate y Tamal” reciben a cientos de turistas nacionales y extranjeros durante la inauguración de la feria instalada en la plaza de la Danza.
La representante de las 45 mujeres productoras de la bebida ancestral y el tamal como alimento tradicional oaxaqueño, Emma Hernández Santiago confió en que este alimento logre a traer a propios y extraños a esta plaza para demostrar la gastronomía que se ofrece directamente de San Andrés Huayapam.
“Esperamos a más 50 mil visitantes durante los días 27 y 28 de julio, confiamos en que los visitantes se lleven el sabor de Oaxaca y el próximo año decidan regresar al estado”.
Entre la multitud de los asistentes, indicó que el año pasado obtuvieron una derrama económica de 5 mil pesos para cada participante, por lo que confiaron que esta cifra pueda ser igualada o superada en estos dos días.
Es de señalar que, las cocineras instaladas en la zona para ofrecer calidad y equidad en el servicio que se ofrece, los precios de los productos que se ofrecen fueron consensados e igualados entre los estands colocados, por lo que el pecio del tejate esta entre los 10 y hasta 30 pesos, además de los productos derivados de la bebida como las galletas, nieve, paletas, pasteles, pay, entre los antojitos regionales, las empanadas están entre 20 y 30 pesos, y en cuanto a los tamales de 5 a 10 pesos según las variedades como rajas, mole, salsa verde, chichilo, chepil, chapulin e incluso el tamal de téjate.
