Lazos gastronómicos entre Tlaxiaco y Europa
Por Alejandro López López / @NuevoSigloOax
Desde hace un tiempo la cocina mexicana es exquisita en el paladar de los extranjeros pero aún más la comida Oaxacaqueña al pasar el tiempo está más presente en manos de las cocineras tradicionales, tal es el caso de Doña Zoila Palacios Osorio qué ha llevado a Europa sus mejores sabores hasta sus mesas.
En una convivencia con chefs de talla internacional nuestras cocineras tradicionales de Tlaxiaco, Oaxaca, México, presentaron “El tradicional Mixote de borrego”, en el marco del segundo festival gastronómico en la Axarquía, Málaga, España, en el cual reciben una medalla honorífica por parte de la Asociación Cultural “Antonio Montes” y la obasión de los comensales quienes desgustaron este delicioso platillo.
Estos lazos de amistad y compartencia gastronómica permiten llevar la cocina tradicional al más allá y compartirla con el mundo exterior, Tlaxiaco sin duda se queda en el paladar del mundo en la comida tradicional, dijo Zoila Palacios representante de la Mesa del Rincón.
La cocina tlaxiaqueña, oaxaqueña es una cultura viva y así lo ha demostrado la cosinera tradicional Zoila Palacios Osorio al recorrer con la gastronomía en países cómo Egipto, Francia, Italia y Estados Unidos
La tlaxiaqueña, Zoila Palacios resaltó que la cocina oaxaqueña es una cultura viva, de las más grandes que persiste y seguirá a través de los años y que en la actualidad se encuentra situada en el nivel más alto que el sector gastronómico se pudo haber imaginado, por lo que se tiene la responsabilidad de continuar promoviendo la comida oaxaqueña para que en el país y en el mundo se siga reconociendo.
Te invitamos a visitar la cocina tradicional, donde la cocina endémica de la mixteca oaxaqueña cobra vida. Disfruta de platillos tradicionales elaborados con ingredientes locales, en un ambiente cálido y acogedor. ¡Te esperamos con la mesa servida en 
Barbacoas “La Mesa Del Rincón” en la Heroica Ciudad de Tlaxiaco.
