Anuncian la Octava Feria de la Salchicha en Ejutla e Crespo
Oaxaca, Oax.- a 16 Abril 2019 .- Será el próximo domingo 21 de Abril, cuando se lleve acabo la Octava Feria de la Salchicha, el cual es promocionada por los productores y autoridad municipal de este municipio, el cual se ubica a unos 30 minutos de la ciudad de Oaxaca.
Este día ante los diferentes medios de comunicación, el representante de los productores Tomás Ramírez, dio a conocer los por menores de la feria, en donde dijo participaran más de 40 productores en este evento.
Afirmo que el objetivo principal de esta feria en buscar preservar la tradición del municipio, así como fomentar la economía en la comunidad.
Dijo que mantienen la forma tradicional de prepararla en donde algunas familias completas se dedican a esta actividad que no desean perder, por lo cual participan de forma activa en esta feria.
El promotor también comentó que a parte de la muestra gastronómica se realizará una exposición fotográfica, actividades pictóricas y de esculturas, así como conciertos con diversos grupos musicales.
Preparación.
La salchicha ejuteca es un producto local elaborado con carne fresca que es horneada con leña y de color peculiar por el tiempo de cocción (tres horas aproximadamente).
El delicioso platillo se debe preparar de carne maciza de la res o puerco sin agregarle ningún aceite.
A la par, se agregan especias que le dan sabor y el olor al suculento alimento.
