STYDE Y CANIRAC invitan al Festival de los Moles de Oaxaca
Del 16 al 31 de julio comensales locales, nacionales y extranjeros podrán deleitarse son la variedad de moles en la capital oaxaqueña
STyDE y CANIRAC trabajan en conjunto para que turistas nacionales e internacionales sigan disfrutando de la riqueza gastronómica y cultural de nuestro estado
Oaxaca de Juárez, Oax.- El Gobierno del Estado de Oaxaca, a través de la Secretaría de Turismo y Desarrollo Económico (STyDE) en coordinación con la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC) y el Municipio de Oaxaca, presenta el Festival de los moles de Oaxaca con el objetivo de salvaguardar, difundir y promover el patrimonio gastronómico de Oaxaca y su cocina prehispánica.
Como parte de las actividades alternas de las festividades de la Guelaguetza del 16 al 31 de julio, comensales locales, nacionales y extranjeros podrán deleitarse con variedades de moles que se elaboran en la entidad y al mismo tiempo promover la diversidad gastronómica de las regiones.
En representación del Lic. José Zorrilla de San Martín Diego, Secretario de Turismo y Desarrollo Económico, el Lic. Antonio Pedro Reyes, Coordinador de Promoción Turística, comentó en conferencia de prensa que la gastronomía oaxaqueña es elñ reflejo de la cultura ancestral de los oaxaqueños que fusiona olores, sabores, matices y texturas únicas.
“Oaxaca es reconocido por los comensales como “la capital de los moles” al concentrar la mayor variedad de moles de la República Mexicana: Coloradito, rojo, manche manteles, verde, amarillo, chichilo y negro. Todos exquisitos y únicos por su originalidad y su combinación perfecta”, sostuvo Pedro Reyes.
En este festival gastronómico se dará a conocer la nutrida riqueza de los valores socio-culturales, históricos y tradicionales que conforman la riqueza culinaria de Oaxaca, a través de la difusión y promoción y valoración del sabor artesanal de la gastronomía producto de la mezcla y sinergia de sus hierbas y chiles endémicos.
Las actividades que se llevarán a cabo en los días del festival son:
- Miércoles 16 de julio- Ciclo de Conferencias en el Centro Académico Y Cultural San Pablo
- Jueves 17 de julio- Muestra Vivencial en la Plazuela del Carmen Alto
- Viernes 18 de julio- Muestra Gastronómica en el Jardín Etnobotánico
- Del 19 al 31 de julio –Presencia de los moles en Restaurantes afiliados a la CANIRAC
Con la finalidad de seguir fomentando las tradiciones gastronómicas que distinguen a Oaxaca de los demás estados de la República Mexicana, la STyDE y la CANIRAC trabajan en conjunto para que turistas nacionales e internacionales sigan disfrutando de la riqueza gastronómica y cultural de nuestro estado
