Listo tercer encuentro de cocineras
MONICA SUAREZ
Oaxaca. Oax.- La Comisión Nacional para el Conocimiento y uso de la Biodiversidad (CONABIO), el Instituto Oaxaqueño de las Artesanías, en coordinación con Cocineras Tradicionales de Oaxaca A. C., dan a conocer detalles del 3er Encuentro de Cocineras Tradicionales.
En las instalaciones del museo de los pintores, presentan el Programa académico, el Arte en la mesa, el Pabellón gastronómico y el Pabellón del maíz.
En este sentido, señalaron que el tercer Encuentro de Cocineras Tradicionales de Oaxaca a celebrarse del 19 al 22 de septiembre en el Centro Cultural y de Convenciones de Oaxaca (CCCO); habrá exposiciones didácticas, talleres, área de degustación, venta de platillos de comida, conferencias magistrales, presentación de libros, entre otras actividades.
Este evento forma parte del proyecto “Septiembre gastronómico, Oaxaca de mis sabores 2019”, donde la Seculta de manera conjunta con la Asociación de Cocineras Tradicionales A.C. realizarán dicho encuentro gastronómico. Así también, participará el Instituto Oaxaqueño de las Artesanías (IOA) con el espacio “Arte en la Mesa”, donde se mostrarán utensilios o productos relacionados a la gastronomía, hechas por manos artesanas.
Así mismo, en el encuentro habrá participación especial de músicos pertenecientes a la Seculta como: la Marimba del Estado, Banda Sinfónica del Centro de Iniciación Musical (CIMO), la Orquesta Primavera de Oaxaca (OPO) y la participación especial de Georgina Meneses con la Banda de Música del Estado de Oaxaca; así también, será espacio para la presentación de más de 20 grupos artísticos musicales oaxaqueños.
Este encuentro se engalanará con la colaboración importante de la Comisión Nacional para el Conocimiento y Uso de la Biodiversidad (CONABIO), en el “Pabellón del Maíz”, el cual ofrecerá al público un panorama importante sobre este producto en la alimentación del mexicano y como base de la gastronomía nacional, en el programa académico “Diálogos sobre: Agrobiodiversidad, alimentación y cultura”, donde además habrá talleres y degustación de maíces y tostadas de sabores.
Así también, como se ha estado anunciando, habrá el “Pabellón Gastronómico” donde 60 cocineras tradicionales de las ocho regiones del Estado, expenderán más de 200 platillos de comida para venta del público asistente; así también habrá seis módulos con dulces regionales, seis de nieves oaxaqueñas, 15 de bebidas tradicionales, en un horario de 13 a 20 horas.
Cabe mencionar que el programa académico será durante los cuatro días del Tercer Encuentro de Cocineras Tradicionales de Oaxaca, donde debemos destacar las conferencias a cargo de los Chef´s Alma Cervantes Cota, Margarita Carrillo Arronte, Marcela Luz Valladolid; así como de los maestros Flavio Aragón Cuevas, Omar Silva Vega, Luis Felipe Sigüenza Orozco, Quetzalcóatl Orozco Ramírez, Amado Ramírez Leyva, Jonathan Barbieri y Rafael Mier Sainz Trápaga; entre otros.
La titular de la Seculta Adriana Aguilar Escobar, invita a todas las personas asistir a este evento gastronómico de cocina tradicional y que consuman en el “Pabellón Gastronómico”, que asistan aprender en el “Pabellón del Maíz” y se diviertan con los espectáculos dancísticos y de música que se llevarán a cabo en el Centro Cultural y de Convenciones de Oaxaca, la cual será de entrada libre.
